Cupcakes ini dibuat berdasarkan pesanan tetangga yang mau disuguhkan saat arisan. Resep asli cupcakes ini diambil dari buku seri memasak Femina PRIMARASA : Cake Istimewa dengan judul resep cinnamon cake. Dan untuk frostingnya dipakai vanilla glaze... sesekali mo tampil beda, nga cuma pake buttercream atau whippy cream.

Ingredients:
120 gr mentega/margarine
¼ sdt vanili bubuk
1 sdt kayu manis bubuk
250 gr gula kastor
2 butir telur
200 gr tepung terigu swamuai (self raising flour) -- bisa juga dengan 200 gr tepung terigu + 1 sdt baking powder
150 ml susu cair

Directions:
1. Kocok mentega/margarin dengan kecepatan mixer sedang hingga putih, tambahkan vanili, kayu manis bubuk dan gula kastor, kocok terus hingga mengembang. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga lembut dan kental.
2. Angkat mixer, masukkan tepung terigu dalam 2 - 3 tahapan bergantian dengan susu, aduk perlahan dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam cup kertas hingga 2/3 penuhnya dan kemudian panggang selama 20 - 25 menit hingga matang.
4. Biarkan dingin. Hias dengan vanilla glaze sesuai selera anda.

Vanilla Glaze :
Bahan :
1 cup gula icing
20 gr mentega
1-2 sdm susu cair/air
¼ sdt vanilla extract
pewarna makanan, sesuai selera

Cara Membuat :
Campur gula icing, mentega dan susu/air dalam mangkuk tahan panas. Taruh mangkuk dalam panci berisi air mendidih, aduk hingga mentega mencair dan icing mengkilat. Angkat. Tambahkan 2 tetes pewarna, dan vanilla extract, aduk rata. Vanilla glaze siap digunakan.

Written on 2007-03-10
Category: [cake & cookies]   - Comments [2]
Fruit CakeFruit CupcakesCinnamon Cupcakes with Vanilla GlazeChocolate Chip CookiesMacaroni Schotel